Santa Felisa, Guatemala

Santa Felisa, Guatemala

Normale prijs
€21,00
Aanbiedingsprijs
€21,00
Inclusief belasting Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Hoeveelheid moet 1 of meer zijn

Toffee, Kardemom & Nectarine

250g verpakking

Espresso Recept:                                   
21g koffie (fijngemalen)                 
brewtijd 24 seconden               
40-42ml espresso

Filter Recept:
1 gram (grof gemalen) koffie PER 17ml water
brewtijd 2.5 minuten

 

Na 4 jaar is de koffie van Annabella Meneses van Santa Felisa weer bij ons. Annabella is overtuigd van de kracht van bio-dynamische landbouw en behandelt haar koffies met extreem veel oog voor de werking van de natuur. Daarom heet deze koffie ‘Blood Moon’ elke koffie die Annabella maakt krijgt een astrologische naam. Haar extensieve kennis van werking natuur van de natuur stopt ze in de verwerking van haar koffies. Deze koffie is met lokale wilde gisten gefermenteerd in een omgeving zonder zuurstof. Dit proef je in deze verfijnde maar wilde koffie. Verwacht een zacht romige koffie met smaken van toffee, kardemom en nectarine.

Regio: Acatenango
Hoogte: 1.600 meter
Variëteit: Red Catuaí
Verwerking: wild yeast fermentation
Handelspartner: eigen import