Monteblanco, Gesha
Monteblanco, Gesha

Monteblanco, Gesha

Normale prijs
€18,20
Aanbiedingsprijs
€18,20
Inclusief belasting Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

Gesha is back! Dit is een unieke en zeldzame koffievariëteit die veel aandacht en zorg nodig heeft, maar in ruil super complexe en genuanceerde smaken geeft. Nu van Finca Monteblanco van Rodrigo Sanchez Valencia. Rodrigo ging als kind niet voetballen, maar wrong zich tussen volwassen boeren aan de cuppingtafel van regionale koffiecompetities. Daar leerde hij dat koffie zoveel meer smaken kan hebben dan hij dacht.

Nu verbouwt hij een enorme verscheidenheid aan variëteiten op zijn boerderij om precies die veelheid aan smaken kan presenteren. Rodrigo verbouwt dan ook niet de meest gebruikelijke koffies en gebruik onconventionele manieren om die te verwerken. Met wetenschappelijk precies plukt, wast, fermenteert en droogt hij zijn koffies.

Voor de koffienerds onder ons: Rodrigo plukt de bessen bij een suikergehalte gemeten op 24 tot 26 Brix. Defecte 'floaters' worden eerst verwijderd. De goede rijpe bessen worden in zakken verpakt en in een koeling geplaatst met een temperatuur tussen de 12 en de 15 graden Celsius voor 52 uur. Terug uit de koelkast moeten de bessen eerst op temperatuur komen en worden vervolgens op droogbedden in de zon gedroogd gedurende 30-37 dagen.

Voor deze koffie nemen wij het liefst even de tijd, om alle smaken tot ons te laten komen. Je kunt een delicate kop koffie verwachten met smaken van chocolade, nectarine en kokos.

Regio: Huila
Hoogte: 1.730 meter
Variëteit: Gesha
Verwerking: natural, cold fermentation
Handelspartner: Ally