Na 4 jaar is de koffie van Annabella Meneses van Santa Felisa weer bij ons. Annabella is overtuigd van de kracht van bio-dynamische landbouw en behandelt haar koffies met extreem veel oog voor de werking van de natuur. Daarom heet deze koffie ‘Blood Moon’ elke koffie die Annabella maakt krijgt een astrologische naam. Haar extensieve kennis van werking natuur van de natuur stopt ze in de verwerking van haar koffies. Deze koffie is met lokale wilde gisten gefermenteerd in een omgeving zonder zuurstof. Dit proef je in deze verfijnde maar wilde koffie. Verwacht een zacht romige koffie met smaken van toffee, kardemom en nectarine.
Regio: Acatenango Hoogte: 1.600 meter Variëteit: Red Catuaí Verwerking: wild yeast fermentation Handelspartner: eigen import
