The World Atlas Of Coffee

Schrijver: James Hoffman
Taal: Engels

Samenvatting:

Van bonen tot brewing - Koffie ontdekt, uitgelegd en er vervolgens van genieten

Koffie is nog nooit beter of meer interessant geweest als vandaag. Koffieboeren hebben beschikking tot meer kennis en technieken dan ooit te voren en wij als consumenten kunnen deelnemen in de expertise om er zeker van te zijn dat de koffie die wij drinken ook het beste is naar onze smaak.

Barista kampioen en coffee expert James Hoffmann onderzoekt deze factoren: het verschil in koffie variëteiten, de invloeden van het land, hoe de koffie wordt geoogst en verwerkt, de manieren waarop koffiebonen worden gebrand en de manier waarop wij de koffie zetten. Land naar land en van Bolivia tot Zambia. James identificeert de sleutel karakteristieke en de methodes waarop de kwaliteit van export uit een land wordt bepaald. Tijdens de reis door dit boek leren wij over de ontwikkelingen van het espresso apparaat tot waarom supermarkt koffiesterkte indicatie geen goed nieuws is voor de koffie consument. Dit is het eerste boek dat de koffieproductie van meer dan 35 landen in kaart brengt.

Dit boek is voor iedereen die wil begrijpen over de wonderbaarlijke smaak van koffie in al zijn nuances en diversiteit.