☕️🏨 ☕️ KOFFIE HOTEL ☕️ 🏨☕️

MicroLot 76, Brazilië

MicroLot 76, Brazilië

Normale prijs
€11,50
Aanbiedingsprijs
€11,50
Inclusief belasting Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Hoeveelheid moet 1 of meer zijn

Kamille, Citrus, Abrikoos, Groene Thee, Rode Bessen

250g verpakking
 
Espresso Recept:                                   
19.5g koffie (fijngemalen)                 
brewtijd 27 seconden              
40ml espresso

Filter Recept:
1 gram (grof gemalen) koffie PER 17ml water
brewtijd 2.5-3.5 minuten

 

 

In de regio Cerrado Mineiro is Fazenda Recanto zeker een mijlpaal in het produceren van hoogwaardige koffie. Fazenda Recanto wordt gerund door de familie Vinhal en heeft een lange, gestage geschiedenis in de koffie-industrie die teruggaat tot 1988. Ze zijn de 3e generatie boeren die een breed scala aan variëteiten produceren, zoals Red Catuaí, Yellow Catuaí, Topazio en Yellow Icatu. op een gemiddelde hoogte van 950 meter boven zeeniveau

Wat opvalt aan deze familie is dat elk lid betrokken is bij de productie en passie is voor verwerking na de oogst. Ze selecteren elk jaar meerdere kleine 'lots' waarmee ze hele gekke experimenten uitvoeren. Verschillende fermentatie processen en methoden zorgen ervoor dat deze koffies mega unieke karakteristieken aannemen. Deze koffie is een explosie van smaken wat je normaal gesproken niet van een koffie afkomstig van Brazilië zou verwachten.

Zwaar gefermenteerde koffies komen de laatste jaren steeds vaker voor in de 'specialty' koffie scene en die zijn zeker heel bijzonder. Afhankelijk van waar en op welk hoogte de koffies groeien maakt het uitvoeren van zulke experimenten een lastige klus. Ook is er geen garantie dat deze experimenten een betere smaakprofiel aanlevert wat betekent dat een boer risico neemt met zijn oogst, of een deel daarvan.   

Gelukkig is het bij deze koffie goed gelukt. Hij is super mooi geworden! De omstandigheden in Brazilië zijn eigenlijk een beetje perfect om verse koffies doel gericht te laten fermenteren. De zachte smaken en romige texturen zijn ideale achtergrond tonen waarop de fermentatie smaakjes kunnen dansen. Een goede balans tussen spanning en toegankelijkheid. Lekker zeg.

Regio: Cerrado Mineiro
Hoogte: 960 - 1040 meter
Variëteit: Topazio
Verwerking: 3x gefermenteerd - gewassen
Handelspartner: Eigen Import