☕️🏨 ☕️ KOFFIE HOTEL ☕️ 🏨☕️

Gerson España, Honduras

Gerson España, Honduras

Normale prijs
€12,00
Aanbiedingsprijs
€12,00
Inclusief belasting Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Hoeveelheid moet 1 of meer zijn

Honing, Chocolade, Citroengras, Ceder, Zachte & Romig.

250g verpakking

Espresso Recept:
20g koffie (fijngemalen)                 
brewtijd 26 seconds               
42ml espresso

Filter Recept:
1 gram (grof gemalen) koffie PER 17ml water
brewtijd 2.5-3.5 minuten

 

Meer dan tien jaar lang werkte Don Domingo op het kleine stukje land dat hij bezat, maar het leverde nooit genoeg op om de voedselbehoefte van een gezin te voorzien, laat staan ​​om zijn kinderen een veelbelovende toekomst te bieden. In het begin van de jaren 2000, toen zijn twee zoons nog baby's waren, nam hij de moeilijke beslissing om zijn gezin tijdelijk achter te laten en illegaal naar de Verenigde Staten te reizen, in de hoop een baan te vinden waarmee hij geld naar huis zou kunnen sturen aan de familie. Een riskante beslissing natuurlijk, aangezien duizenden migranten in detentiecentra belanden. Of ja...erger.

Don Domingo bracht vijf jaar door in Virginia, New York en New Hampshire, waar hij in de bouw werkte en van ver voor zijn gezin zorgde. Bij zijn terugkeer (vijf jaar later) had hij spaargeld om meer land te kopen, op grotere hoogte, waar hij meer bomen zou planten van betere variëteiten. Bovendien kregen zijn kinderen nu de luxe van klassikaal onderwijs en voedde het gezin zichzelf nu drie maaltijden per dag.

Meer koffie verbouwen op grotere hoogte in combinatie met het opdoen van meer kennis en ervaring was een grote sprong voorwaarts, maar Don Domingo kon echter geen eerlijkere prijs voor zijn koffie claimen. Pas een paar jaar later besloot hij zijn praktijken aan te passen, omdat hij lid werd van een coöperatie; de krachten bundelen met tientallen collega-boeren om meer directe toegang tot de markt te krijgen. Hij stopte met het gebruik van kunstmest. Het gebruik van meststoffen is kostbaar en men kan tijdens het gebruik niet in aanmerking komen voor biologische certificering. Zoals verwacht daalde de opbrengst licht, maar de kwaliteitsverhoging en de hogere prijzen die werden behaald waren de moeite waard.

Zijn zonen begonnen in 2019 naast hem op het land te werken en in 2021 bood Cafesmo (een lokaal georganiseerd initiatief voor speciale koffie én vrienden van Man Met Bril Koffie) de mogelijkheid om micro-lots te verwerken. Don Domingo's oudste zoon, Gerson Fabricio, deed mee. De beste batches werden apart gezet, langzaam gedroogd op hun terras en vervolgens verwerkt als kleine lots koffie van hoge kwaliteit. De koffie dat wij presenteren, wordt geteeld in gebieden in de schaduw van dennen-, pruimen- en citrusbomen. Deze uitstekende koffie wordt verbouwd, gedroogd, bereid en geliefd door een trotse vader en zijn twee zonen. Hartverwarmend en verrukkelijk goed. Wat wil je nog meer?

Regio: Ocotepeque
Hoogte: 1.720-1.880 meter
Variëteit: Pacas, Lempira, Parainema, IH-Café-90
Verwerking: Gewassen
Handelspartner: Eigen Import